台湾ではあまり馴染みのないドライカレーを作った
野菜の甘味とカレー粉のピリッとさ最高
我想大家對乾咖哩這一道不熟悉吧
有點像印度的Keema curry
這一道乾咖哩做法很簡單，使用的材料可以自由發揮
蔬菜的甜味，咖哩的辛辣，好吃~
那麼簡單介紹食譜喔
分量4人份
材料：馬鈴薯大1個，洋蔥半個，櫛瓜1根，紅蘿蔔1/4根，茄子半根，蕃茄2個，大蒜2辮，嫩薑15g，咖哩粉3~4大匙，味噌2大匙，鹽巴&胡椒適量，橄欖油適量
※加入肉末也當然可以(牛豬雞都可)
做法：
首先把所大蒜，嫩薑切碎
其它食材切小小丁
鍋中加入油開中火炒大蒜和薑
香氣出來接著加入馬鈴薯，洋蔥，櫛瓜，紅蘿蔔拌炒(加入肉)
炒到食材有點透，接著加入蕃茄拌炒
炒到蕃茄變軟出水份之後加入咖哩粉，味噌攪拌均勻，然後再用鹽巴胡椒調味
最後加入茄子拌一拌
蓋上蓋子調小火煮10分鐘(偶爾攪拌一下)
就完成了!!!
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